Alle Blogartikel
Warum schäumt Öl beim Frittieren?
Ursachen für Schaumbildung – harmlos oder ein Warnsignal?
Hähnchen wie bei KFC
Buttermilch-Marinade und gewürzte Panade zum Nachmachen.
Frittierte Zwiebelringe
Knuspriger Bierteig-Mantel für den Klassiker aus der Snackbar.
Falafel selber machen
Schritt für Schritt zu saftigen, knusprigen Kichererbsenbällchen.
Frittierte Calamari mit Zitrone
Der italienische Klassiker – zart statt gummiartig.
Quarkbällchen
Das klassische Rezept für fluffige, goldbraune Bällchen.
Arancini mit Ragù-Füllung
Sizilianische Reisbällchen mit herzhafter Fleischfüllung.
Frühlingsrollen selber machen
Vom Falten bis zum richtigen Frittiermoment.
Tempura-Gemüse
Der japanische Trick für eine besonders leichte, dünne Kruste.
Frittierte Ananas mit Vanilleeis
Warm-kalter Dessert-Kontrast in wenigen Minuten.
Currywurst selber machen
Frittierte Bratwurst mit hausgemachter Currysauce.
Backhendl (Wiener Art)
Paniertes Hähnchen mit besonders lockerer Panade.
Fish and Chips
Bierteig-Fisch mit dicken, doppelt frittierten Chips.
Frittierter Camembert
Knusprig paniert, cremig-warm, mit Preiselbeeren.
Churros mit Schokoladensauce
Spanischer Brandteig-Klassiker in Zimtzucker.
Kartoffelkroketten
Cremig innen, hauchdünn knusprig außen.
Chicken Nuggets selber machen
Saftige Hähnchenbrust statt Fertigprodukt.
Reibekuchen frittiert
Kartoffelpuffer im Öl statt in der Pfanne.
Zwiebelblume
Die ganze frittierte Zwiebel als Teller-Hingucker.
Donuts selber machen
Das Grundrezept für fluffige Hefe-Donuts.
Empanadas fritas
Herzhaft gefüllte, frittierte Teigtaschen.
Krapfen zum Fasching
Klassischer Hefeteig-Krapfen mit Marmeladenfüllung.
Sardellen frittieren
Acciughe fritte – kleine, knusprige Sardellen italienisch.
Rohe Kartoffeln frittieren
Einstufige Methode für dünne Scheiben, ohne Vorkochen.
Pastella per fritti
Italienischer Ausbackteig für Fritto Misto & Gemüse.
Jalapeños frittiert
Gefüllte Poppers mit Frischkäse, scharf und knusprig.
Forelle frittieren
Die ganze Forelle für besonders knusprige Haut.
Cannoli
Knusprige Röllchen mit Ricotta-Creme, sizilianisch.
Avocado frittieren
Knusprige Panade außen, cremiger Kern innen.
Sesamöl zum Frittieren
Raffiniert vs. geröstet – nur eine Variante ist geeignet.
Erdnussöl zum Frittieren
Der Klassiker für Wok und asiatische Küche.
Olivenöl zum Frittieren
Nativ extra oder raffiniert? Ein großer Unterschied.
Avocadoöl zum Frittieren
Einer der höchsten Rauchpunkte aller Speiseöle.
Spargel frittieren
Im knusprigen Teigmantel, innen bissfest.
Nudeln frittieren
Knusprige Nudelnester aus Nudelresten.
Kapern frittieren
Knuspriges Topping für Fisch, Salat und Pasta.
Backfisch frittieren
Der norddeutsche Imbiss-Klassiker.
Gnocchi fritti
Luftige Teigkissen aus der Emilia-Romagna.
Gyoza frittieren
Rundum knusprig statt angebraten und gedämpft.
Champignons frittieren
Knusprig statt matschig – mit dem richtigen Trick.
Frikadellen frittieren
Gleichmäßig knusprig, ganz ohne Wenden.
Rapsöl zum Frittieren
Der günstige Allrounder für den Alltag.
Sonnenblumenöl zum Frittieren
Das Standardöl in vielen deutschen Küchen.
Rucola frittieren
In Sekunden knusprig, als Topping für viele Gerichte.
Chicken Wings frittieren
Ohne Vorkochen, mit oder ohne Panade.
Karpfen in der Friteuse
Der Weihnachts- und Silvester-Klassiker.
Schnitzel frittieren
Gleichmäßiger als in der Pfanne.
Bratwurst frittieren
Knusprige Haut, ganz ohne Grill.
Bananenchips frittieren
Knuspriger und weniger süß als gekauft.
Wassermelone frittieren
Warmer Teigmantel, kühler Kern.
Blätterteig frittieren
Knusprig statt fettig, mit dem richtigen Trick.
Basilikum frittieren
In Sekunden knusprig, konzentriertes Aroma.
Kartoffelecken frittieren
Mit Schale, würzig und rustikal.