Wie lange Berliner frittieren: Die perfekte Zubereitung für köstliche Berliner
Berlin ist weltweit bekannt für seine leckeren Berliner, auch als Pfannkuchen oder Krapfen bekannt. Diese süße Leckerei wird oft zu besonderen Anlässen wie Karneval oder Neujahr serviert. Die Zubereitung der perfekten Berliner erfordert jedoch einige Geduld und das richtige Timing, insbesondere wenn es um das Frittieren geht. In diesem Blogartikel erfahren Sie alles, was Sie wissen müssen, um Ihre Berliner perfekt zu frittieren.
1. Die Zutaten vorbereiten
Bevor Sie mit dem Frittieren beginnen, ist es wichtig, alle Zutaten vorzubereiten. Sie benötigen Mehl, Hefe, Zucker, Milch, Eier, Salz, Vanilleextrakt und Butter für den Teig sowie Pflanzenöl zum Frittieren. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bei Raumtemperatur sind, da dies für die Hefeaktivierung wichtig ist.
2. Den Teig zubereiten
Um den Teig zuzubereiten, mischen Sie das Mehl, die Hefe und den Zucker in einer großen Schüssel. In einer separaten Schüssel die Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. Die Hefemischung zum Mehl geben und gut vermischen. Dann die Eier, das Salz, den Vanilleextrakt und die geschmolzene Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
3. Den Teig formen
Sobald der Teig aufgegangen ist, können Sie ihn auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen. Verwenden Sie ein Nudelholz, um den Teig auf eine Dicke von etwa 1,5 cm auszurollen. Dann verwenden Sie einen runden Ausstecher, um kleine Kreise aus dem Teig auszustechen. Legen Sie die ausgestochenen Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie sie erneut für etwa 30 Minuten gehen.
4. Das Frittieren
Für das Frittieren benötigen Sie ausreichend Pflanzenöl in einem Topf oder einer Fritteuse. Das Öl sollte eine Temperatur von etwa 175 Grad Celsius haben. Um die genaue Temperatur zu überprüfen, können Sie ein Küchenthermometer verwenden. Sobald das Öl die richtige Temperatur erreicht hat, können Sie die Berliner vorsichtig in das Öl geben, ohne sie zu überfüllen. Frittieren Sie sie für etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Verwenden Sie eine Schaumkelle, um die Berliner aus dem Öl zu nehmen und auf Küchenpapier abtropfen zu lassen.
5. Die Berliner füllen
Sobald die Berliner abgekühlt sind, können Sie sie nach Belieben füllen. Traditionell werden Berliner mit Konfitüre gefüllt, aber Sie können auch Schokolade, Vanillecreme oder andere Füllungen verwenden. Verwenden Sie einen Spritzbeutel oder eine Spritze, um die Füllung vorsichtig in die Berliner einzuspritzen. Bestäuben Sie die Berliner zum Abschluss mit Puderzucker, um ihnen den finalen Geschmack zu verleihen.
Fazit
Die Zubereitung von Berlinern erfordert Geduld und Sorgfalt, insbesondere beim Frittieren. Um sicherzustellen, dass Ihre Berliner perfekt sind, ist es wichtig, den Teig gut aufgehen zu lassen und das Öl auf die richtige Temperatur zu bringen. Mit den richtigen Schritten und etwas Übung können Sie jedoch köstliche Berliner zu Hause frittieren und Ihre Gäste beeindrucken. Probieren Sie es aus und genießen Sie diese süße Leckerei!