Wie frittiere ich Pommes im Topf?
Pommes frites sind eine der beliebtesten Beilagen weltweit. Ob zu Burger, Steak oder einfach nur als Snack, knusprige Pommes sind einfach unwiderstehlich. Während viele Menschen ihre Pommes im Ofen backen oder eine Fritteuse verwenden, gibt es auch die Möglichkeit, Pommes im Topf zu frittieren. In diesem Blogartikel werden wir Schritt für Schritt erklären, wie du zu Hause leckere Pommes im Topf herstellen kannst.
Schritt 1: Die richtigen Kartoffeln auswählen
Für perfekte Pommes solltest du die richtigen Kartoffeln auswählen. Wähle festkochende Kartoffelsorten wie zum Beispiel die Sorten „Agria“ oder „Bintje“. Diese Sorten enthalten weniger Wasser und werden dadurch beim Frittieren knuspriger.
Schritt 2: Die Kartoffeln schälen und schneiden
Schäle die Kartoffeln gründlich und schneide sie dann in gleichmäßige Stifte. Je dünner die Stifte sind, desto knuspriger werden die Pommes. Du kannst sie entweder von Hand schneiden oder eine Pommes-Frites-Schneidemaschine verwenden, um gleichmäßige Ergebnisse zu erzielen.
Schritt 3: Die Kartoffeln waschen und trocknen
Nachdem du die Kartoffeln geschnitten hast, solltest du sie gründlich unter fließendem Wasser waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Anschließend trockne die Kartoffelstifte gut ab, indem du sie auf einem Küchenhandtuch ausbreitest. Je trockener die Kartoffeln sind, desto knuspriger werden sie beim Frittieren.
Schritt 4: Das Öl erhitzen
Nun kommt der wichtigste Schritt: Das Erhitzen des Öls. Wähle ein Öl mit einem hohen Rauchpunkt, das sich gut zum Frittieren eignet, wie zum Beispiel Sonnenblumenöl oder Erdnussöl. Gieße genug Öl in einen Topf, damit die Pommes später vollständig darin schwimmen können. Erhitze das Öl langsam auf eine Temperatur von etwa 175°C – 180°C. Ein Thermometer kann hierbei hilfreich sein, um die Temperatur zu überwachen.
Schritt 5: Die Pommes frittieren
Sobald das Öl die richtige Temperatur erreicht hat, kannst du die Kartoffelstifte vorsichtig in das heiße Öl geben. Achte darauf, nicht zu viele Pommes auf einmal hinzuzufügen, da dies das Öl abkühlen und zu labbrigen Pommes führen kann. Frittiere die Pommes in kleinen Chargen, bis sie goldbraun und knusprig sind, was in der Regel etwa 5-7 Minuten dauert. Rühre sie während des Frittierens gelegentlich um, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gebräunt werden.
Schritt 6: Die Pommes abtropfen lassen und würzen
Sobald die Pommes goldbraun und knusprig sind, nimm sie mit einer Schaumkelle aus dem heißen Öl und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Während die Pommes noch heiß sind, kannst du sie mit Salz oder Gewürzen deiner Wahl würzen. Beliebte Gewürze für Pommes sind beispielsweise Paprikapulver, Knoblauchpulver oder Parmesankäse.
Schritt 7: Die fertigen Pommes servieren
Jetzt sind deine selbstgemachten Pommes fertig! Serviere sie warm und genieße sie am besten sofort, um ihre Knusprigkeit zu erhalten. Du kannst sie mit Ketchup, Mayonnaise oder anderen Saucen deiner Wahl dippen.
Zusammenfassung
Das Frittieren von Pommes im Topf ist eine großartige Möglichkeit, zu Hause knusprige und leckere Pommes herzustellen. Wähle die richtigen Kartoffelsorten, schneide sie in gleichmäßige Stifte, wasche sie gründlich, trockne sie gut ab und frittiere sie dann in heißem Öl. Lasse die Pommes abtropfen, würze sie und serviere sie warm. Mit diesen einfachen Schritten kannst du jederzeit deine eigenen perfekten Pommes im Topf zubereiten. Guten Appetit!