Schmalzkuchen sind eine beliebte Leckerei, die normalerweise frittiert werden. Sie sind knusprig, luftig und mit Puderzucker bestäubt einfach köstlich. Allerdings kann das Frittieren zu Hause eine ziemliche Sauerei verursachen und es erfordert auch etwas Geschick, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Aber was ist, wenn ich dir sage, dass du Schmalzkuchen auch ohne Frittieren zubereiten kannst? In diesem Blogartikel werde ich dir zeigen, wie das geht und wie du köstliche schmalzkuchen ohne frittieren herstellen kannst.
Der erste Schritt bei der Zubereitung von schmalzkuchen ohne frittieren ist die Auswahl der richtigen Zutaten. Du benötigst:
– 250 g Mehl
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 1 Prise Salz
– 2 Eier
– 125 ml Milch
– 50 g geschmolzene Butter
– 1 TL Backpulver
– Puderzucker zum Bestäuben
Der zweite Schritt besteht darin, alle Zutaten zu einer glatten Teigmasse zu vermengen. Dazu gibst du das Mehl, den Vanillezucker, das Salz, die Eier, die Milch und die geschmolzene Butter in eine Schüssel und verrührst alles gut miteinander. Achte darauf, dass keine Klumpen im Teig sind und dass alle Zutaten gut miteinander vermengt sind.
Sobald der Teig glatt und gleichmäßig ist, gibst du das Backpulver hinzu und rührst es gut ein. Das Backpulver sorgt dafür, dass die schmalzkuchen schön luftig werden, auch ohne dass sie frittiert werden.
Nun kommt der trickreiche Teil: die Zubereitung der schmalzkuchen ohne frittieren. Dafür benötigst du eine spezielle Schmalzkuchenform. Diese Formen sind in den meisten Küchenutensilienläden erhältlich und haben kleine Vertiefungen, in die der Teig gegossen wird. Dadurch erhältst du die typische Schmalzkuchenform, ohne dass du die Kuchen frittieren musst.
Bevor du den Teig in die Form gibst, solltest du sie gut einfetten, damit die schmalzkuchen später leicht aus der Form herauslösen lassen. Du kannst dazu etwas geschmolzene Butter oder Öl verwenden.
Sobald die Form eingefettet ist, gießt du den Teig in die Vertiefungen der Form. Achte darauf, dass du nicht zu viel Teig in die Form gibst, da der Teig beim Backen noch aufgeht und du möchtest verhindern, dass die schmalzkuchen überlaufen.
Schiebe die Form dann in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen und lasse die schmalzkuchen dort für ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, also achte darauf, dass die schmalzkuchen nicht zu dunkel werden.
Sobald die schmalzkuchen fertig gebacken sind, nimmst du die Form aus dem Ofen und lässt sie kurz abkühlen. Dann kannst du die schmalzkuchen vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.
Wenn die schmalzkuchen abgekühlt sind, kannst du sie mit Puderzucker bestäuben und servieren. Du kannst sie pur genießen oder mit Marmelade oder Nutella bestreichen, ganz nach deinem Geschmack.
Schmalzkuchen ohne frittieren sind eine tolle Alternative, wenn du keine Lust hast, zu frittieren oder wenn du keine Fritteuse zur Verfügung hast. Sie sind genauso lecker wie die frittierte Variante und viel einfacher zuzubereiten.
Probier es selbst aus und lass dich von den schmalzkuchen ohne frittieren verzaubern!
