Kohlrabi ist ein vielseitiges und gesundes Gemüse, das auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. Eine beliebte Methode ist es, Kohlrabi zu frittieren, um eine knusprige und leckere Beilage oder Snack zu erhalten. In diesem Blogartikel werden wir uns ausführlich mit der Zubereitung von frittiertem Kohlrabi beschäftigen und einige köstliche Rezepte vorstellen.
Kohlrabi ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Kalium und Antioxidantien. Es ist ein kalorienarmes Gemüse und eignet sich hervorragend für eine gesunde Ernährung. Durch das Frittieren wird der Kohlrabi knusprig und behält dennoch seinen frischen Geschmack. Es ist eine großartige Möglichkeit, Kinder dazu zu bringen, mehr Gemüse zu essen, da sie den knusprigen und leckeren Geschmack lieben werden.
Bevor wir uns mit den Rezepten befassen, lassen Sie uns einen Blick auf die Vorbereitung des Kohlrabis für das Frittieren werfen. Beginnen Sie damit, den Kohlrabi zu schälen und in dünne Scheiben oder Stifte zu schneiden. Je dünner die Scheiben sind, desto knuspriger werden sie beim Frittieren. Anschließend können Sie den Kohlrabi in kaltem Wasser einweichen, um ihm Feuchtigkeit zu entziehen und die Knusprigkeit zu verbessern. Lassen Sie den Kohlrabi für ca. 15-20 Minuten im Wasser einweichen und tupfen Sie ihn dann mit einem Küchentuch oder Papiertuch trocken.
Jetzt sind Sie bereit, den Kohlrabi zu frittieren. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dies zu tun. Sie können den Kohlrabi in heißem Öl in einer Pfanne frittieren oder eine Fritteuse verwenden. Wenn Sie eine Pfanne verwenden, stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist (ca. 180-190 Grad Celsius), damit der Kohlrabi schnell und gleichmäßig frittiert wird. Geben Sie den Kohlrabi vorsichtig in das Öl und lassen Sie ihn für etwa 3-4 Minuten frittieren, bis er goldbraun und knusprig ist. Vermeiden Sie es, zu viele Stücke gleichzeitig in die Pfanne zu geben, da dies den Frittiervorgang verlangsamen und zu einem öligen Ergebnis führen kann.
Wenn Sie eine Fritteuse verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie die Anweisungen des Herstellers befolgen und das Gerät auf die richtige Temperatur einstellen. Geben Sie den Kohlrabi in den Korb der Fritteuse und lassen Sie ihn für die angegebene Zeit frittieren, bis er knusprig ist. Achten Sie darauf, den Kohlrabi regelmäßig zu überprüfen, um sicherzustellen, dass er nicht verbrennt.
Nun, da Sie wissen, wie man Kohlrabi richtig frittiert, lassen Sie uns einige leckere Rezepte ausprobieren:
1. Knoblauch-Kohlrabi-Fritten:
– Schneiden Sie den Kohlrabi in dünne Stifte.
– Mischen Sie in einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprika.
– Geben Sie den Kohlrabi in die Schüssel und werfen Sie ihn gut um, um ihn mit der Würzmischung zu bedecken.
– Frittieren Sie den Kohlrabi wie oben beschrieben, bis er knusprig ist.
– Servieren Sie die Fritten heiß mit einer Knoblauch-Dip-Sauce.
2. Parmesan-Kohlrabi-Fritten:
– Bereiten Sie den Kohlrabi wie oben beschrieben vor.
– In einer Schüssel mischen Sie geriebenen Parmesan, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und gehackte frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum).
– Geben Sie den Kohlrabi in die Schüssel und werfen Sie ihn gut um, um ihn mit der Panade zu bedecken.
– Frittieren Sie den Kohlrabi wie oben beschrieben, bis er knusprig ist.
– Servieren Sie die Fritten heiß mit einer Zitronen-Dip-Sauce.
3. Süß-scharfe Kohlrabi-Fritten:
– Bereiten Sie den Kohlrabi wie oben beschrieben vor.
– In einer Schüssel mischen Sie Honig, Sriracha-Sauce, Sojasauce und Limettensaft.
– Geben Sie den Kohlrabi in die Schüssel und werfen Sie ihn gut um, um ihn mit der Soße zu bedecken.
– Frittieren Sie den Kohlrabi wie oben beschrieben, bis er knusprig ist.
– Servieren Sie die Fritten heiß mit einem Joghurt-Dip und einer Prise Sesam.
Frittierter Kohlrabi ist eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen frittierten Snacks. Sie können Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und verschiedene Gewürze und Saucen ausprobieren, um den Geschmack zu variieren. Egal, für welches Rezept Sie sich entscheiden, Sie werden sicherlich von der knusprigen Textur und dem frischen Geschmack des frittierten Kohlrabis begeistert sein. Guten Appetit!