Die klassische Falafel ist ein beliebtes Gericht in der mediterranen Küche und wird traditionell frittiert. Doch wer auf eine frittierte Version verzichten möchte, hat glücklicherweise viele Alternativen. In diesem Blogartikel zeigen wir Ihnen, wie Sie leckere Falafel ohne Frittieren zubereiten können. Wir werden verschiedene Methoden und Rezepte vorstellen, die nicht nur gesund, sondern auch einfach und schnell sind.
Die Vorteile von Falafel ohne Frittieren
Bevor wir uns den Rezepten widmen, ist es wichtig zu verstehen, warum es sich lohnt, Falafel ohne Frittieren zuzubereiten. Frittierte Lebensmittel sind oft kalorienreich und können gesundheitliche Risiken bergen. Durch die Zubereitung ohne Frittieren können Sie die Nährwerte der Falafel besser kontrollieren und gleichzeitig den Geschmack erhalten.
Gesundheitsvorteile
– Niedrigerer Fettgehalt: Durch das Weglassen des Frittierens reduzieren Sie den Fettgehalt der Falafel erheblich.
– Bessere Verdauung: Die traditionellen Zutaten wie Kichererbsen, Knoblauch und Kräuter sind gut für die Verdauung.
– Vielseitigkeit: Ohne Frittieren können Sie die Falafel auf verschiedene Weise zubereiten, wie z.B. im Ofen, im Dampfgarer oder im Wok.
Grundlegende Zutaten für Falafel ohne Frittieren
Bevor wir zu den Rezepten kommen, ist es wichtig, die grundlegenden Zutaten zu kennen, die für die Zubereitung von Falafel ohne Frittieren benötigt werden.
Kichererbsen
Kichererbsen sind der Hauptbestandteil der Falafel und bieten eine gute Proteinquelle. Sie können getrocknete oder vorgekochte Kichererbsen verwenden.
Knoblauch
Knoblauch verleiht der Falafel ihren charakteristischen Geschmack und hat auch gesundheitliche Vorteile.
Kräuter
Frische Kräuter wie Petersilie, Koriander und Kreuzkümmel sind essenziell für den Geschmack der Falafel.
Gewürze
Gewürze wie Paprikapulver, Kreuzkümmel und Zimt sind typisch für die mediterranen Gewürzmischungen.
Frische Zutaten
Frische Zutaten wie Tomaten, Gurken und Zwiebeln sind oft Teil der Beilagen und sorgen für eine frische Note.
Rezept 1: Falafel im Ofen
Eine der einfachsten Methoden, Falafel ohne Frittieren zuzubereiten, ist die Zubereitung im Ofen. Diese Methode ist nicht nur gesund, sondern auch einfach und schnell.
Zutaten
– 1 Dose Kichererbsen (abgetropft und gespült)
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 1 Bund Petersilie, fein gehackt
– 1 Bund Koriander, fein gehackt
– 1 Teelöffel Kreuzkümmel
– 1 Teelöffel Paprikapulver
– 1 Teelöffel Zimt
– 1 Teelöffel Salz
– 1 Teelöffel Pfeffer
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 2 Esslöffel Wasser
Zubereitung
1. Vorbereitung: Den Ofen auf 200°C vorheizen. Eine Backform mit Backpapier auslegen.
2. Mischen: Alle Zutaten in einer großen Schüssel gut vermischen.
3. Formen: Mit feuchten Händen kleine Kugeln aus dem Teig formen und auf das Backpapier legen.
4. Backen: Die Falafel im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
5. Servieren: Warm servieren und nach Belieben mit einer frischen Salatbeilage genießen.
Rezept 2: Falafel im Dampfgarer
Der Dampfgarer ist eine weitere hervorragende Methode, um Falafel ohne Frittieren zuzubereiten. Diese Methode ist besonders schonend und bewahrt die Nährstoffe der Zutaten.
Zutaten
– 1 Dose Kichererbsen (abgetropft und gespült)
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 1 Bund Petersilie, fein gehackt
– 1 Bund Koriander, fein gehackt
– 1 Teelöffel Kreuzkümmel
– 1 Teelöffel Paprikapulver
– 1 Teelöffel Zimt
– 1 Teelöffel Salz
– 1 Teelöffel Pfeffer
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 2 Esslöffel Wasser
Zubereitung
1. Vorbereitung: Den Dampfgarer aufheizen.
2. Mischen: Alle Zutaten in einer großen Schüssel gut vermischen.
3. Formen: Mit feuchten Händen kleine Kugeln aus dem Teig formen.
4. Dampfgaren: Die Falafel im Dampfgarer etwa 15-20 Minuten garen, bis sie durchgegart sind.
5. Servieren: Warm servieren und nach Belieben mit einer frischen Salatbeilage genießen.
Rezept 3: Falafel im Wok
Die Zubereitung von Falafel im Wok ist eine schnelle und einfache Methode, die besonders gut für diejenigen geeignet ist, die keine Zeit zum Backen oder Dampfgaren haben.
Zutaten
– 1 Dose Kichererbsen (abgetropft und gespült)
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 1 Bund Petersilie, fein gehackt
– 1 Bund Koriander, fein gehackt
– 1 Teelöffel Kreuzkümmel
– 1 Teelöffel Paprikapulver
– 1 Teelöffel Zimt
– 1 Teelöffel Salz
– 1 Teelöffel Pfeffer
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 2 Esslöffel Wasser
Zubereitung
1. Vorbereitung: Den Wok auf mittlere Hitze erhitzen.
2. Mischen: Alle Zutaten in einer großen Schüssel gut vermischen.
3. Formen: Mit feuchten Händen kleine Kugeln aus dem Teig formen.
4. Anbraten: Die Falafel im Wok etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
5. Servieren: Warm servieren und nach Belieben mit einer frischen Salatbeilage genießen.
Tipps zur Zubereitung von Falafel ohne Frittieren
Kichererbsen vorbereiten
Es ist wichtig, die Kichererbsen gut vorzubereiten, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erzielen. Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, sollten Sie sie über Nacht einweichen und dann gründlich spülen. Vorgekochte Kichererbsen aus der Dose können Sie direkt verwenden, sollten aber gut abgetropft und gespült werden.
Gewürze und Kräuter
Die Wahl der Gewürze und Kräuter ist entscheidend für den Geschmack der Falafel. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um den perfekten Geschmack zu finden.
Feuchtigkeit
Die Feuchtigkeit des Teigs ist wichtig, um die Falafel gut formen zu können. Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Wenn er zu nass ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu.
Serviervorschläge
Falafel ohne Frittieren können auf verschiedene Weise serviert werden. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat, in einem Fladenbrot oder als Beilage zu einem Hauptgericht.
Fazit
Die Zubereitung von Falafel ohne Frittieren ist eine gesunde und einfache Möglichkeit, dieses beliebte Gericht zu genießen. Ob im Ofen, im Dampfgarer oder im Wok – es gibt viele Methoden, um leckere und gesunde Falafel zuzubereiten. Probieren Sie die verschiedenen Rezepte aus und finden Sie heraus, welche Methode Ihnen am besten gefällt. Ihre Gesundheit und Ihr Geschmack werden es Ihnen danken!
Wir hoffen, dieser Artikel hat Ihnen geholfen, Ihre eigene Version von Falafel ohne Frittieren zu kreieren. Wenn Sie weitere Fragen haben oder weitere Rezepte ausprobieren möchten, lassen Sie es uns wissen!