Falafel ist ein beliebtes Gericht der arabischen Küche und besteht normalerweise aus pürierten Kichererbsen oder Bohnen, die zu Bällchen geformt und frittiert werden. Dies verleiht den Falafelbällchen ihre knusprige Textur und ihren charakteristischen Geschmack. Allerdings kann das Frittieren auch dazu führen, dass die Falafel zu fettig und schwer werden. Wenn du gerne Falafel isst, aber auf das Frittieren verzichten möchtest, gibt es dennoch eine Möglichkeit, sie zuzubereiten, die genauso lecker ist. In diesem Blogartikel werde ich dir zeigen, wie du Falafel ohne Frittieren zubereiten kannst.
Zutaten:
– 250 g getrocknete Kichererbsen
– 1 Zwiebel, gewürfelt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Bund frische Petersilie, gehackt
– 1 TL Kreuzkümmel
– 1 TL Koriander
– 1 TL Salz
– 1/2 TL schwarzer Pfeffer
– 1/2 TL Backpulver
– 2-3 EL Mehl
– Olivenöl zum Braten
Zubereitung:
1. Die Kichererbsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen. Dadurch werden sie weicher und lassen sich besser pürieren.
2. Am nächsten Tag die Kichererbsen abgießen und abspülen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.
3. Die Kichererbsen zusammen mit der Zwiebel, dem Knoblauch, der Petersilie, dem Kreuzkümmel, dem Koriander, dem Salz und dem Pfeffer in eine Küchenmaschine geben. Alles gut pürieren, bis eine grobe Masse entsteht.
4. Das Backpulver und das Mehl hinzufügen und nochmals kurz mixen, damit sich alle Zutaten gut vermischen.
5. Aus der Masse kleine Bällchen formen. Falls die Masse zu klebrig ist, kannst du etwas Mehl hinzufügen, damit sie sich besser formen lassen.
6. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. Die Falafelbällchen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden.
7. Sobald die Falafelbällchen goldbraun sind, auf einem Küchentuch abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Jetzt sind deine falafel ohne frittieren bereit zum Servieren! Du kannst sie auf verschiedene Arten genießen. Traditionell werden sie oft in Pita-Brot mit Salat, Tomaten und Tahini-Sauce serviert. Du kannst sie aber auch auf einem Salatbett oder als Beilage zu Reis oder Couscous servieren. Die Möglichkeiten sind endlos!
Die Vorteile dieser frittieren-freien Falafel sind zahlreich. Erstens sind sie gesünder, da sie weniger Fett enthalten als frittierte Falafel. Außerdem sind sie leichter und bekömmlicher, da sie nicht in Öl getränkt sind. Dies macht sie zu einer idealen Option für diejenigen, die auf ihre Ernährung achten oder einfach nur eine leichtere Alternative suchen.
Darüber hinaus sind diese falafel ohne frittieren auch einfacher zuzubereiten. Du musst kein Öl erhitzen oder dich mit spritzendem Fett herumschlagen. Alles, was du brauchst, sind ein paar einfache Zutaten und eine Küchenmaschine, um die Masse zu pürieren. In weniger als einer Stunde kannst du selbstgemachte, gesunde und köstliche Falafel genießen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass falafel ohne frittieren eine großartige Alternative für diejenigen ist, die gerne Falafel essen, aber auf das Frittieren verzichten möchten. Sie sind gesünder, leichter und genauso lecker wie ihre frittierten Pendants. Mit ein paar einfachen Zutaten und etwas Zeit in der Küche kannst du diese köstlichen falafel ohne frittieren zu Hause zubereiten. Also, worauf wartest du noch? Probiere es aus und lass dich von dieser gesunden und leckeren Variante der Falafel begeistern!
