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- Süßungsmittel
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- Gerstenmalz ist ein hochwertiges Produkt, das aus gemälzter Gerste hergestellt wird und in der Brau- und Lebensmittelindustrie weit verbreitet ist. Zu den Hauptmerkmalen gehören seine hohe enzymatische Aktivität, die eine effektive Umwandlung von Stärke in Zucker ermöglicht, sowie sein reichhaltiger Geschmack, der Biere und Backwaren verfeinert. Die Vorteile von Gerstenmalz umfassen die Verbesserung der Fermentierbarkeit, die Förderung einer gleichmäßigen Bräunung…
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