Backhendl ist ein klassisches Gericht, das in vielen Haushalten beliebt ist. Die perfekte Temperatur beim Frittieren ist entscheidend, um ein knuspriges und saftiges Ergebnis zu erzielen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Backhendl optimal frittieren und welche Temperatur Sie dabei verwenden sollten.
Warum ist die Temperatur beim Frittieren wichtig?
Die Temperatur beim Frittieren spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung von Backhendl. Eine zu hohe Temperatur kann das Fleisch verbrennen, während eine zu niedrige Temperatur dazu führt, dass das Backhendl innen noch roh ist. Die richtige Temperatur sorgt dafür, dass das Fleisch von außen knusprig und von innen saftig bleibt.
Die ideale Temperatur für Backhendl
Die ideale Temperatur für das Frittieren von Backhendl liegt zwischen 170°C und 180°C. Diese Temperaturzone ermöglicht es, dass das Fleisch gleichmäßig gart und eine knusprige Kruste bildet. Es ist wichtig, die Temperatur während des gesamten Frittiervorgangs zu überwachen und gegebenenfalls anzupassen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Frittieren von Backhendl
1. Vorbereitung des Backhendl
Bevor Sie mit dem Frittieren beginnen, sollten Sie das Backhendl sorgfältig vorbereiten. Entnehmen Sie das Fleisch aus dem Knochen und schneiden Sie es in gleichmäßige Stücke. Dies erleichtert das gleichmäßige Garen und sorgt für eine schöne Präsentation.
2. Panieren des Backhendl
Panieren Sie das Backhendl mit einer Mischung aus Mehl, Paniermehl und Gewürzen. Dies sorgt für eine knusprige Kruste und einen zusätzlichen Geschmack. Achten Sie darauf, das Backhendl gleichmäßig zu panieren, damit es während des Frittierens gleichmäßig gart.
3. Erhitzen des Frittierfettes
Erhitzen Sie das Frittierfett in einem tiefen Topf oder einer Pfanne auf die gewünschte Temperatur. Verwenden Sie dazu einen Thermometer, um die Temperatur präzise zu überwachen. Eine zu hohe Temperatur kann das Fett zum Rauchen bringen und das Backhendl verbrennen.
4. Frittieren des Backhendl
Legen Sie das panierte Backhendl in das erhitzte Fett und lassen Sie es von allen Seiten goldbraun braten. Dies dauert etwa 5-7 Minuten pro Seite. Achten Sie darauf, das Backhendl nicht zu lange in einer Seite zu lassen, da dies zu einer ungleichmäßigen Garung führen kann.
5. Abkühlen und Servieren
Nehmen Sie das Backhendl aus dem Fett und lassen Sie es auf Küchenpapier abkühlen. Dies entfernt überschüssiges Fett und sorgt für eine saftigere Konsistenz. Servieren Sie das Backhendl sofort, da es am besten frisch schmeckt.
Tipps für perfektes Backhendl
Verwenden Sie hochwertiges Frittierfett
Die Wahl des richtigen Frittierfettes ist entscheidend für den Geschmack und die Qualität des Backhendl. Verwenden Sie hochwertiges Frittierfett, das einen neutralen Geschmack hat und bei hohen Temperaturen stabil bleibt. Olivenöl oder Rapsöl sind gute Wahlmöglichkeiten.
Überwachen Sie die Temperatur
Überwachen Sie die Temperatur während des gesamten Frittiervorgangs. Eine zu hohe Temperatur kann das Backhendl verbrennen, während eine zu niedrige Temperatur dazu führt, dass es nicht gleichmäßig gart. Verwenden Sie einen Thermometer, um die Temperatur präzise zu überwachen.
Lassen Sie das Backhendl abkühlen
Lassen Sie das Backhendl nach dem Frittieren auf Küchenpapier abkühlen. Dies entfernt überschüssiges Fett und sorgt für eine saftigere Konsistenz. Servieren Sie das Backhendl sofort, da es am besten frisch schmeckt.
Häufig gestellte Fragen zum Backhendl Frittieren
Wie lange sollte das Backhendl frittiert werden?
Das Backhendl sollte etwa 5-7 Minuten pro Seite frittiert werden. Dies sorgt für eine gleichmäßige Garung und eine knusprige Kruste.
Welche Temperatur ist ideal für das Frittieren von Backhendl?
Die ideale Temperatur für das Frittieren von Backhendl liegt zwischen 170°C und 180°C. Diese Temperaturzone ermöglicht es, dass das Fleisch gleichmäßig gart und eine knusprige Kruste bildet.
Kann man Backhendl auch im Ofen frittieren?
Ja, Backhendl kann auch im Ofen frittiert werden. Erhitzen Sie das Frittierfett im Ofen auf die gewünschte Temperatur und legen Sie das panierte Backhendl in das Fett. Dies dauert etwa 20-25 Minuten bei 180°C.
Fazit
Das Frittieren von Backhendl erfordert ein wenig Sorgfalt und die richtige Temperatur. Mit den richtigen Tipps und Tricks können Sie jedoch ein knuspriges und saftiges Backhendl zubereiten, das Ihre Gäste begeistern wird. Achten Sie darauf, die Temperatur während des gesamten Frittiervorgangs zu überwachen und das Backhendl gleichmäßig zu panieren. Mit etwas Übung werden Sie bald ein Profi im Backhendl Frittieren sein.
Wir hoffen, dieser Artikel hat Ihnen geholfen, das perfekte Backhendl zu frittieren. Wenn Sie weitere Fragen haben oder Tipps teilen möchten, lassen Sie es uns in den Kommentaren wissen. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!