Backhendl, das frittierte Huhn, ist ein beliebter Klassiker der österreichischen Küche. Es ist nicht nur ein leckeres Gericht, sondern auch ein Symbol für die traditionelle österreichische Esskultur. In diesem Artikel werden wir uns ausführlich mit dem Thema Backhendl Frittieren auseinandersetzen. Wir werden die Geschichte des Gerichts, die Zutaten, die Zubereitung und die verschiedenen Variationen des Backhendl Frittierens beleuchten. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt des Backhendl eintauchen und herausfinden, warum dieses Gericht so beliebt ist.
Die Geschichte des Backhendl
Das Backhendl hat seine Wurzeln in der österreichischen Küche und ist ein beliebtes Gericht in vielen Haushalten. Die genaue Herkunft des Backhendl ist nicht genau bekannt, aber es wird vermutet, dass es im 19. Jahrhundert entstanden ist. Damals war es ein einfaches und preiswertes Gericht, das in vielen Haushalten zubereitet wurde. Mit der Zeit hat sich das Backhendl zu einem beliebten Gericht entwickelt und ist heute ein fester Bestandteil der österreichischen Gastronomie.
Zutaten für das perfekte Backhendl
Um ein perfektes Backhendl zuzubereiten, benötigen Sie die richtigen Zutaten. Hier sind die wichtigsten Zutaten, die Sie für das Backhendl Frittieren benötigen:
– 4 Hühnerbrustfilets
– 100 g Mehl
– 1 TL Salz
– 1/2 TL Pfeffer
– 1/2 TL Paprikapulver
– 1/2 TL Knoblauchpulver
– 1/2 TL Zwiebelpulver
– 2 Eier
– 100 g Paniermehl
– 1 Liter Öl zum Frittieren
Die Zubereitung des Backhendl
Die Zubereitung des Backhendl ist relativ einfach und erfordert nur wenige Schritte. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um das perfekte Backhendl zuzubereiten:
Schritt 1: Die Hühnerbrustfilets vorbereiten
1. Nehmen Sie die Hühnerbrustfilets aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur liegen, damit sie gleichmäßig garen.
2. Schneiden Sie die Hühnerbrustfilets in gleichmäßige Stücke, etwa 5 cm x 5 cm.
Schritt 2: Die Panade vorbereiten
1. In einer Schüssel vermischen Sie das Mehl, das Salz, den Pfeffer, das Paprikapulver, das Knoblauchpulver und das Zwiebelpulver.
2. In einer zweiten Schüssel schlagen Sie die Eier mit einer Gabel auf.
3. In einer dritten Schüssel geben Sie das Paniermehl.
Schritt 3: Die Hühnerbrustfilets panieren
1. Nehmen Sie ein Hühnerbruststück und tauchen Sie es in die Mehlmischung, sodass es gleichmäßig bedeckt ist.
2. Schütteln Sie das überschüssige Mehl ab.
3. Tauchen Sie das Hühnerbruststück in die Eiermischung und lassen Sie es etwa 30 Sekunden einweichen.
4. Tauchen Sie das Hühnerbruststück in das Paniermehl und drücken Sie es leicht an, sodass es gleichmäßig bedeckt ist.
5. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit allen Hühnerbruststücken.
Schritt 4: Das Backhendl frittieren
1. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne oder einem tiefen Topf auf etwa 180°C.
2. Geben Sie die panierten Hühnerbruststücke vorsichtig in das heiße Öl und braten Sie sie von allen Seiten goldbraun.
3. Achten Sie darauf, dass das Öl nicht zu heiß wird, da das Backhendl sonst zu schnell verbrennt.
4. Braten Sie die Hühnerbruststücke etwa 5-7 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5. Nehmen Sie das Backhendl aus dem Öl und legen Sie es auf Küchenpapier, um das überschüssige Fett zu absorbieren.
Variationen des Backhendl Frittierens
Das klassische Backhendl ist nicht die einzige Möglichkeit, dieses Gericht zuzubereiten. Es gibt viele Variationen, die das Backhendl noch interessanter und abwechslungsreicher machen. Hier sind einige Variationen, die Sie ausprobieren können:
Backhendl mit Knoblauch und Petersilie
1. Hacken Sie einige Knoblauchzehen und Petersilie fein.
2. Mischen Sie die gehackten Knoblauchzehen und Petersilie mit dem Mehl und den Gewürzen.
3. Panieren Sie die Hühnerbruststücke wie oben beschrieben und frittieren Sie sie.
4. Servieren Sie das Backhendl mit der Knoblauch-Petersilien-Mischung.
Backhendl mit Zitronen
1. Schneiden Sie eine Zitrone in Scheiben.
2. Mischen Sie die Zitronenscheiben mit dem Mehl und den Gewürzen.
3. Panieren Sie die Hühnerbruststücke wie oben beschrieben und frittieren Sie sie.
4. Servieren Sie das Backhendl mit den Zitronenscheiben.
Backhendl mit Paprikapulver
1. Erhöhen Sie die Menge des Paprikapulvers in der Mehlmischung.
2. Panieren Sie die Hühnerbruststücke wie oben beschrieben und frittieren Sie sie.
3. Servieren Sie das Backhendl mit einer zusätzlichen Schicht Paprikapulver.
Tipps und Tricks für das perfekte Backhendl
Um das perfekte Backhendl zuzubereiten, gibt es einige Tipps und Tricks, die Sie beachten sollten:
1. Verwenden Sie frische Zutaten: Verwenden Sie immer frische Zutaten, insbesondere die Hühnerbrustfilets. Frische Zutaten machen einen großen Unterschied in der Qualität und dem Geschmack des Gerichts.
2. Lassen Sie die Hühnerbrustfilets vor dem Braten ruhen: Lassen Sie die Hühnerbrustfilets vor dem Braten etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur liegen. Dies hilft, dass sie gleichmäßig garen.
3. Achten Sie auf die Temperatur des Öls: Die Temperatur des Öls ist entscheidend für das perfekte Backhendl. Braten Sie das Backhendl bei einer Temperatur von etwa 180°C. Zu hohe Temperaturen können das Backhendl verbrennen, während zu niedrige Temperaturen es zu weich machen.
4. Panieren Sie die Hühnerbruststücke gleichmäßig: Achten Sie darauf, dass die Hühnerbruststücke gleichmäßig paniert sind. Dies hilft, dass sie gleichmäßig garen und eine gleichmäßige Kruste haben.
5. Lassen Sie das Backhendl abkühlen: Lassen Sie das Backhendl nach dem Braten abkühlen, bevor Sie es servieren. Dies hilft, dass die Kruste knusprig bleibt.
Das perfekte Backhendl servieren
Das perfekte Backhendl kann auf verschiedene Weise serviert werden. Hier sind einige Vorschläge, wie Sie das Backhendl servieren können:
1. Mit Kartoffelsalat: Servieren Sie das Backhendl mit einem frischen Kartoffelsalat. Der Kartoffelsalat passt hervorragend zum kräftigen Geschmack des Backhendl.
2. Mit Krautsalat: Ein klassischer Krautsalat ist eine hervorragende Beilage zum Backhendl. Der saure Geschmack des Krautsalats balanciert den fetten Geschmack des Backhendl.
3. Mit Brot: Servieren Sie das Backhendl mit einem frischen Brot. Das Brot kann als Beilage oder zum Dippen verwendet werden.
4. Mit einem frischen Salat: Ein frischer Salat mit Dressing ist eine leichte und erfrischende Beilage zum Backhendl.
Fazit
Das Backhendl Frittieren ist ein klassisches Gericht der österreichischen Küche, das sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker ist. Mit den richtigen Zutaten und der richtigen Zubereitung können Sie ein perfektes Backhendl zubereiten, das Ihre Gäste begeistern wird. Probieren Sie die verschiedenen Variationen und Tipps aus, um das perfekte Backhendl zu kreieren. Lassen Sie sich von der Vielfalt und dem Geschmack des Backhendl inspirieren und genießen Sie dieses klassische Gericht in all seinen Facetten.
Wir hoffen, dass dieser Artikel Ihnen geholfen hat, das perfekte Backhendl zuzubereiten. Wenn Sie weitere Fragen haben oder weitere Rezepte und Tipps suchen, besuchen Sie unseren Foodblog regelmäßig. Wir freuen uns darauf, Sie auf Ihrer kulinarischen Reise zu begleiten.