Calamari Fritti – Eine köstliche griechische Delikatesse
In der griechischen Küche gibt es viele traditionelle Gerichte, die die mediterrane Esskultur widerspiegeln. Eines dieser Gerichte, das besonders beliebt ist, sind Calamari Fritti – frittierte Tintenfischringe. Diese köstliche Delikatesse wird oft als Vorspeise serviert und ist sowohl bei Einheimischen als auch bei Touristen sehr beliebt. In diesem Blogartikel werden wir uns genauer mit Calamari Fritti beschäftigen und herausfinden, wie man sie zu Hause zubereiten kann.
Calamari Fritti sind eine einfache und dennoch leckere Art, Tintenfisch zuzubereiten. Sie werden in viele kleine Ringe geschnitten, mit einer knusprigen Panade versehen und dann frittiert. Das Ergebnis ist ein zartes und saftiges Stück Tintenfisch, das außen knusprig und innen zart ist. Die Kombination aus der leicht salzigen Panade und dem delikaten Geschmack des Tintenfischs ist einfach unwiderstehlich.
Um Calamari Fritti zuzubereiten, benötigen Sie zunächst frischen Tintenfisch. Diesen erhalten Sie normalerweise auf dem Fischmarkt oder in gut sortierten Supermärkten. Achten Sie darauf, dass der Tintenfisch frisch ist und von guter Qualität. Sie können entweder den ganzen Tintenfisch kaufen und ihn selbst zerlegen oder bereits zubereitete Tintenfischringe kaufen.
Sobald Sie den Tintenfisch haben, müssen Sie ihn vorbereiten. Entfernen Sie zunächst den Schleim und die Innereien, falls diese noch vorhanden sind. Spülen Sie den Tintenfisch dann gründlich unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie ihn trocken. Anschließend schneiden Sie den Tintenfisch in etwa 1 cm dicke Ringe. Stellen Sie sicher, dass Sie die Ringe nicht zu dünn schneiden, da sie sonst beim Frittieren zu schnell zäh werden können.
Nun kommen wir zur Panade. Die klassische griechische Panade für Calamari Fritti besteht aus Mehl, Semmelbröseln, Salz, Pfeffer und eventuell etwas Paprikapulver für zusätzlichen Geschmack. Mischen Sie alle Zutaten gut in einer Schüssel und wenden Sie die Tintenfischringe darin, bis sie vollständig mit der Panade bedeckt sind.
Jetzt sind Sie bereit zum Frittieren. Erhitzen Sie ausreichend Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf etwa 180 Grad Celsius. Geben Sie die Tintenfischringe vorsichtig in das heiße Öl und frittieren Sie sie für etwa 2-3 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viele Tintenfischringe auf einmal frittieren, da sie sonst aneinander kleben und nicht gleichmäßig garen können. Es ist besser, sie in kleinen Chargen zu frittieren.
Sobald die Calamari Fritti goldbraun sind, nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Sie können die Tintenfischringe mit Zitronenschnitzen servieren, um ihnen einen frischen und zitronigen Geschmack zu verleihen. Traditionell werden sie oft mit Tzatziki, einer Joghurt-Knoblauch-Sauce, serviert.
Calamari Fritti sind eine beliebte Vorspeise in Griechenland, aber sie können auch als Hauptgericht serviert werden. In diesem Fall können Sie sie mit einer Beilage wie gemischtem Salat oder knusprigen Pommes Frites servieren.
Insgesamt sind Calamari Fritti ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das Sie unbedingt probieren sollten, wenn Sie die griechische Küche entdecken möchten. Sie sind perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder als Vorspeise für ein mediterranes Abendessen. Probieren Sie sie aus und lassen Sie sich von ihrem delikaten Geschmack verzaubern!