Steak frittieren: Eine knusprige und köstliche Alternative zum Grillen
Ein saftiges Steak, perfekt gegrillt und mit einer leckeren Kruste versehen, ist für viele Fleischliebhaber ein absolutes Highlight. Doch es gibt auch eine andere Möglichkeit, ein Steak zuzubereiten, die vielleicht nicht so bekannt ist, aber genauso lecker sein kann: das Frittieren.
Beim Frittieren wird das Steak in heißem Öl gebraten, wodurch sich eine knusprige Kruste bildet und das Fleisch schön saftig bleibt. In diesem Blogartikel werden wir uns genauer mit der Methode des Steakfrittierens befassen und Ihnen zeigen, wie Sie ein perfekt frittiertes Steak zubereiten können.
1. Die Auswahl des richtigen Steaks
Bevor Sie mit dem Frittieren beginnen, ist es wichtig, das richtige Steak auszuwählen. Die besten Ergebnisse erzielen Sie mit einem Steak, das gut durchwachsen ist und eine dicke Fettschicht hat. Diese Fette sorgen dafür, dass das Steak saftig bleibt und während des Frittierens nicht austrocknet. Beliebte Steaksorten zum Frittieren sind zum Beispiel Rib-Eye, T-Bone oder Porterhouse.
2. Das Steak vorbereiten
Bevor Sie das Steak frittieren, müssen Sie es vorbereiten. Zunächst sollten Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur erreichen lassen. Anschließend sollten Sie das Steak mit Küchenpapier abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dies ist wichtig, da das Steak sonst im heißen Öl spritzen kann.
3. Das Steak würzen und panieren
Nachdem das Steak vorbereitet ist, sollten Sie es großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Sie können auch zusätzliche Gewürze oder Kräuter hinzufügen, um dem Steak mehr Geschmack zu verleihen. Anschließend sollten Sie das Steak in Mehl panieren. Das Mehl sorgt dafür, dass das Steak beim Frittieren eine knusprige Kruste bekommt.
4. Das Steak frittieren
Nun kommen wir zum eigentlichen Frittieren des Steaks. Sie sollten genügend Öl in einer Pfanne erhitzen, um das Steak vollständig bedecken zu können. Das Öl sollte 180 Grad Celsius erreichen, um das Steak richtig zu braten. Wenn das Öl heiß genug ist, können Sie das Steak vorsichtig in die Pfanne geben und es von beiden Seiten goldbraun braten. Je nach Dicke des Steaks kann die Garzeit variieren. In der Regel benötigt ein Steak etwa 3-4 Minuten pro Seite, um medium gebraten zu sein. Achten Sie darauf, das Steak nicht zu lange zu braten, da es sonst trocken werden kann.
5. Das Steak ruhen lassen und servieren
Nachdem das Steak frittiert wurde, ist es wichtig, es kurz ruhen zu lassen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen können. Legen Sie das Steak auf einen Rost und decken Sie es mit Aluminiumfolie ab. Lassen Sie es für etwa 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren.
Sie können das frittierte Steak pur genießen oder mit Beilagen Ihrer Wahl servieren. Beliebte Beilagen sind zum Beispiel Pommes Frites, Salat oder frisches Gemüse.
Fazit
Das Frittieren von Steaks ist eine köstliche Alternative zum Grillen und kann eine knusprige Kruste und ein saftiges Inneres erzeugen. Indem Sie das richtige Steak auswählen, es vorbereiten, würzen, panieren und frittieren, können Sie ein perfekt frittiertes Steak zubereiten. Vergessen Sie nicht, das Steak vor dem Servieren ruhen zu lassen, damit es schön saftig bleibt. Probieren Sie diese Methode aus und genießen Sie ein leckeres Steak mit einer knusprigen Kruste!