Seesamöl ist in der asiatischen Küche schon seit langem ein beliebtes Öl zum Frittieren von Lebensmitteln. Es verleiht den Gerichten einen einzigartigen Geschmack und ist zudem gesundheitlich vorteilhaft. In diesem Blogartikel werden wir uns ausführlich mit dem Thema „Mit Seesamöl frittieren“ beschäftigen, indem wir auf die Vorteile, die richtige Anwendung und einige köstliche Rezepte eingehen.
1. Die Vorteile von Seesamöl beim Frittieren
Seesamöl ist reich an ungesättigten Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen. Es enthält auch eine gute Menge an Antioxidantien, die helfen, den Körper vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Im Vergleich zu anderen Ölen hat Seesamöl einen höheren Rauchpunkt, was bedeutet, dass es länger bei hohen Temperaturen stabil bleibt, ohne dass es verbrennt oder seine gesundheitlichen Vorteile verliert.
Darüber hinaus verleiht Seesamöl den frittierten Lebensmitteln einen einzigartigen Geschmack. Es hat einen nussigen und leicht süßen Geschmack, der gut mit verschiedenen Arten von Gerichten harmoniert.
2. Die richtige Anwendung von Seesamöl beim Frittieren
Beim Frittieren mit Seesamöl ist es wichtig, das richtige Verfahren zu befolgen, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen, das Beste aus Ihrem Seesamöl-Frittiererlebnis herauszuholen:
– Wählen Sie hochwertiges Seesamöl: Achten Sie beim Kauf von Seesamöl auf eine gute Qualität. Entscheiden Sie sich für kaltgepresstes oder geröstetes Seesamöl, da diese Sorten den besten Geschmack und die meisten gesundheitlichen Vorteile bieten.
– Verwenden Sie das richtige Frittiergerät: Wählen Sie ein geeignetes Frittiergerät, das eine konstante Temperatur gewährleistet. Dies ist wichtig, um sicherzustellen, dass Ihre Lebensmittel gleichmäßig und knusprig frittiert werden.
– Kontrollieren Sie die Temperatur: Das Frittieren bei der richtigen Temperatur ist entscheidend, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Das Seesamöl sollte auf etwa 180-190 Grad Celsius erhitzt werden. Verwenden Sie ein Thermometer, um die Temperatur zu überprüfen, oder testen Sie sie, indem Sie einen kleinen Testteig in das Öl geben. Wenn der Teig schnell knusprig und goldbraun wird, ist die Temperatur richtig.
– Frittieren Sie in kleinen Chargen: Überfüllen Sie nicht den Frittierkorb oder den Topf mit zu vielen Lebensmitteln auf einmal. Dies kann zu einer ungleichmäßigen Kochzeit und einem matschigen Ergebnis führen. Frittieren Sie stattdessen die Lebensmittel in kleinen Chargen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gekocht werden.
3. Köstliche Rezepte mit Seesamöl
Jetzt, da Sie die Vorteile und die richtige Anwendung von Seesamöl beim Frittieren kennen, möchten Sie vielleicht ein paar köstliche Rezepte ausprobieren. Hier sind einige Ideen, die Sie inspirieren könnten:
a) Knusprige Sesam-Hähnchenstreifen:
– Schneiden Sie Hähnchenbrust in Streifen und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
– Tauchen Sie die Hähnchenstreifen in Mehl, dann in verquirltes Ei und anschließend in eine Mischung aus Sesamsamen und Semmelbröseln.
– Frittieren Sie die Hähnchenstreifen in heißem Seesamöl, bis sie goldbraun und knusprig sind.
– Servieren Sie die Streifen mit einer süß-sauren oder einer würzigen Soße.
b) Tempura-Gemüse mit Seesam-Dip:
– Schneiden Sie verschiedene Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini, Karotten und Brokkoli in dünne Scheiben oder Stücke.
– Bereiten Sie einen Tempurateig vor, indem Sie Mehl, Eiswasser und etwas Backpulver mischen. Tauchen Sie das Gemüse in den Teig und frittieren Sie es im heißen Seesamöl, bis es knusprig ist.
– Für den Dip mischen Sie Sojasoße, Reisessig, Sesamöl, Knoblauch und geriebenen Ingwer.
c) Sesam-Garnelen:
– Schälen und entdarmen Sie die Garnelen und lassen Sie sie trocken tupfen.
– Mischen Sie Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Tauchen Sie die Garnelen in die Mehlmischung und dann in verquirltes Ei.
– Rollen Sie die Garnelen in Sesamsamen und frittieren Sie sie im heißen Seesamöl, bis sie goldbraun sind.
– Servieren Sie die Garnelen mit einer scharfen Chilisauce oder einem süß-sauren Dip.
Fazit:
Seesamöl ist eine gesunde und geschmackvolle Alternative zum Frittieren von Lebensmitteln. Es bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile und verleiht den Gerichten einen einzigartigen Geschmack. Indem Sie die richtige Anwendung und die oben genannten Rezepte beachten, können Sie köstliche und knusprige frittierte Gerichte mit Seesamöl zubereiten. Also, probieren Sie es aus und genießen Sie die Vorteile dieses vielseitigen Öls in Ihrer Küche!
