Titel: Gesunde und leckere Berliner selber machen – Ohne Frittieren!
Einleitung:
Berlin ist bekannt für seine leckeren Berliner, auch Krapfen oder Pfannkuchen genannt. Doch leider sind die meisten Berliner, die man im Laden oder beim Bäcker bekommt, fettig und kalorienreich, da sie in der Regel frittiert werden. Aber was ist, wenn ich dir sage, dass du Berliner auch zu Hause selber machen kannst, ohne sie zu frittieren? In diesem Blogartikel zeige ich dir, wie du gesunde und leckere Berliner zubereiten kannst, die genauso gut schmecken wie die klassischen frittierten Varianten.
1. Zutaten für die Berliner:
– 500 g Mehl
– 1 Päckchen Trockenhefe
– 60 g Zucker
– 250 ml lauwarme Milch
– 60 g weiche Butter
– 2 Eier
– 1 Prise Salz
– 1 Teelöffel Vanilleextrakt
2. Zubereitung des Teigs:
– In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe vermischen.
– Zucker, lauwarme Milch, weiche Butter, Eier, Salz und Vanilleextrakt hinzufügen.
– Alle Zutaten gut miteinander vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
– Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
3. Formen und Backen der Berliner:
– Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten.
– Den Teig zu einer etwa 1,5 cm dicken Platte ausrollen.
– Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas Kreise ausstechen, um die Berliner-Form zu erhalten.
– Die ausgestochenen Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
– Die Berliner mit einem sauberen Küchentuch abdecken und erneut für 30 Minuten gehen lassen.
– Den Backofen auf 190 Grad Celsius vorheizen.
– Die Berliner im vorgeheizten Ofen für ca. 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
4. Füllung der Berliner:
– Sobald die Berliner abgekühlt sind, können sie nach Belieben gefüllt werden.
– Klassische Füllungen sind zum Beispiel Marmelade, Schokoladencreme oder Vanillepudding.
– Mit einem Spritzbeutel und einer dünnen Tülle kannst du die Füllung vorsichtig in die Berliner spritzen.
– Alternativ kannst du die Berliner auch aufschneiden und die Füllung mit einem Löffel hinzufügen.
5. Verzierung der Berliner:
– Nachdem die Berliner gefüllt sind, kannst du sie nach Wunsch verzieren.
– Puderzucker oder Zuckerguss eignen sich gut, um die Berliner zu bestreichen und ihnen eine glänzende Oberfläche zu verleihen.
– Du kannst auch bunte Streusel oder gehackte Nüsse darüberstreuen.
Fazit:
Selbstgemachte Berliner ohne Frittieren sind eine gesündere Alternative zu den klassischen, fettigen Varianten. Mit diesem Rezept kannst du zu Hause leckere Berliner zubereiten, die genauso gut schmecken wie die aus dem Laden. Durch das Backen im Ofen sparst du nicht nur Kalorien, sondern auch den unangenehmen Geruch und die Mühe des Frittierens. Probiere es aus und überrasche deine Familie und Freunde mit selbstgemachten, gesunden Berlinern!