Comment cuire des beignets sans friteuse ?

Comment cuire des beignets sans friteuse ?

La délicieuse texture des beignets vient du temps qu’ils passent dans une friteuse. C’est leur pâte sucrée cuisant dans la graisse qui les fait gonfler et fondre dans votre bouche. Que vous préfériez les beignets avec une pâte fine ou épaisse, une friteuse semble être un must pour ces friandises. Mais, vous pouvez toujours satisfaire votre envie de beignets maison même si vous êtes sans friteuse. Un grand four hollandais est parfait pour la friture et, si vous cherchez à suivre la voie saine même lorsque vous vous adonnez, les beignets cuits au four sont l’option parfaite.

Grand four hollandais

Un four hollandais est une alternative idéale à une friteuse, car il est suffisamment profond pour contenir l’huile et les beignets pendant la cuisson. Il chauffe également de manière relativement uniforme, gardant vos beignets à la bonne température. Cependant, si vous n’avez pas de four hollandais, une plaque de cuisson robuste (comme un wok) pouvant contenir plusieurs beignets à frire fera l’affaire.

Remplissez la poêle avec une huile au goût neutre, comme du canola ou de l’huile végétale, pour garder le goût pur de vos beignets. Les huiles végétales atteindront la température souhaitée et apportera du goût aux beignets  et préservera la texture délicate de la pâte.

Utilisez un thermomètre à friture pour garder un œil sur la température de l’huile. S’il fait trop chaud vos beignets peuvent brûler. Si la température est trop basse, vos beignets deviendront moelleux et remplis de graisse.

Déposer la pâte à beignets dans l’huile chaude et laisser frire quelques secondes. Retournez le beignet pour cuire de l’autre côté. Faites cela pendant 3 à 4 minutes.

Égoutter les beignets en les retirant de l’huile à l’aide d’une cuillère à fentes ou à mailles et laisser l’excédent d’huile s’égoutter dans le moule pendant quelques secondes. Ensuite, transférez les beignets dans un petit tas de serviettes en papier pour absorber l’excès d’huile.

Beignets au four plus sains

Lorsque vous voulez des beignets mais que vous voulez éviter le bain d’huile de friture, votre four devient votre meilleur ami. Vous avez cependant besoin d’un moule à beignets. Cet accessoire ressemble beaucoup à un moule à muffins, mais avec des cercles encastrés qui sont une forme de beignet parfaite.

Choisissez une recette de gâteau pour des beignets au four, car vous n’obtiendrez pas de bons résultats avec une recette de beignet à la levure. Une fois la pâte mélangée, remplissez le moule à beignets et cuire au four environ 10 minutes.

Laissez le beignet glisser hors de la casserole et laissez-le refroidir sur une grille. Arroser de chocolat, saupoudrer de sucre en poudre ou garnir de glaçage et de paillettes.